Moqueca Capixaba: Aprenda o passo a passo para preparar essa delícia da culinária capixaba

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e cada região do país possui pratos típicos que encantam paladares e contam histórias. Um desses pratos é a famosa moqueca capixaba, originária do estado do Espírito Santo. Neste post, vamos conhecer mais sobre essa iguaria e aprender a prepará-la em casa. Vamos lá!

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O que é a moqueca capixaba?

A moqueca capixaba é um prato típico da culinária do Espírito Santo, feito à base de peixe fresco, tomate, cebola, coentro, pimentão e azeite de dendê. Diferentemente da moqueca baiana, a versão capixaba não leva leite de coco, o que a torna mais leve e ressalta o sabor dos ingredientes frescos.

Ingredientes necessários

• 1 kg de peixe fresco em postas (pode ser badejo, robalo, dourado)
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• Coentro a gosto
• Azeite de dendê
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de barro, coloque uma camada de cebola, tomate, pimentão e coentro no fundo.
2. Disponha as postas de peixe sobre essa cama de temperos.
3. Tempere o peixe com sal, pimenta, azeite de oliva e mais uma camada de cebola, tomate, pimentão e coentro por cima.
4. Regue com azeite de dendê a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, até que o peixe esteja cozido e os sabores bem incorporados.

Dicas extras

• A moqueca capixaba tradicionalmente é servida com arroz branco e pirão.
• Para intensificar o sabor, você pode deixar a moqueca descansar por alguns minutos antes de servir.
• Experimente variar os tipos de peixe para descobrir novas combinações de sabores.

"A moqueca capixaba é um prato que celebra a simplicidade dos ingredientes frescos e a tradição culinária do Espírito Santo."

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Com essas dicas, você está pronto para se aventurar na cozinha e preparar uma deliciosa moqueca capixaba para surpreender a família e os amigos. Aproveite os sabores da nossa culinária regional brasileira e desfrute de uma refeição cheia de tradição e sabor!