Risoto de Cogumelos: Receita Passo a Passo para Saborear em Casa
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Quem não ama um bom risoto? Essa receita clássica italiana é reconfortante, saborosa e versátil. Neste post, vamos te ensinar a preparar um risoto de cogumelos incrível, passo a passo. Então, coloque o avental e mãos à obra!
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos frescos (shitake, shimeji, champignon)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
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Preparando os cogumelos:
- Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias finas.
- Em uma frigideira, refogue os cogumelos com um pouco de azeite até dourarem. Reserve.
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Preparando o caldo:
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
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Refogando a cebola e o alho:
- Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
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Adicionando o arroz:
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 2 minutos, até os grãos ficarem levemente translúcidos.
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Deglaçando com vinho branco:
- Adicione o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
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Cozinhando o risoto:
- Comece a adicionar conchas do caldo de legumes ao arroz, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita esse processo por aproximadamente 18-20 minutos, até que o arroz esteja al dente.
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Finalizando o risoto:
- Adicione os cogumelos refogados, o queijo parmesão, a manteiga restante e misture bem até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Servindo:
- Sirva o risoto de cogumelos em pratos individuais, finalizando com salsinha picada por cima.
Agora é só saborear essa delícia de risoto de cogumelos feito por você mesmo. Bom apetite!
Com essas dicas simples e práticas, você poderá preparar um risoto de cogumelos que vai impressionar até os paladares mais exigentes. Experimente em casa e compartilhe conosco o resultado!